Quando si recupera una cucina usata o si trasloca in un’abitazione alimentata in modo diverso dalla precedente, la prima domanda concreta che sorge riguarda gli ugelli. G20, G30: questi due codici determinano se l’apparecchio è compatibile con il gas disponibile da voi. Sbagliare categoria significa rischiare una fiamma instabile, un sovraconsumo, fino a un’emissione di monossido di carbonio.
Diametro degli ugelli G20 e G30: perché la dimensione cambia tutto
Un ugello è un piccolo pezzo di ottone forato con un orificio calibrato. Il diametro di questo orificio controlla il flusso di gas che arriva al bruciatore. Tutta la logica G20/G30 sta qui.
Il gas naturale (G20) ha una pressione di distribuzione più bassa rispetto al butano o al propano in bombola. Per ottenere la giusta potenza, l’ugello G20 ha un orificio più grande rispetto al suo equivalente G30. Al contrario, il butano e il propano (G30/G31) arrivano con una pressione più alta: l’orificio deve essere più stretto per evitare un eccesso di gas nel bruciatore.
Concretamente, su una cucina standard, un bruciatore rapido alimentato a gas naturale utilizza un ugello il cui riferimento può raggiungere 129 centesimi di millimetro, mentre lo stesso bruciatore in butano/propano scende intorno a 87 centesimi di millimetro. Questi valori variano a seconda del produttore e della potenza nominale del bruciatore, da qui la necessità di consultare il manuale del proprio apparecchio.
Si ritrova la stessa logica per il bruciatore ausiliario (il piccolo fuoco) e il bruciatore del forno. Ogni postazione ha il proprio calibro. Un articolo che dettaglia le differenze tra ugelli gas G20 e G30 a seconda dei tipi di bruciatori consente di verificare la corrispondenza esatta per il proprio modello.
Conversione gas naturale a bombola: gli errori sul campo che si ripetono spesso
Lo scenario classico: ci si trasferisce da un appartamento collegato al gas di città a una casa senza rete, alimentata da una bombola di butano o propano. La cucina funziona, ma è necessario sostituire gli iniettori.
Mischiare gli ugelli tra bruciatori
Ogni bruciatore ha un ugello di diametro specifico. Se si scambiano l’ugello del bruciatore ausiliario con quello del bruciatore rapido, la potenza sarà errata su entrambe le postazioni. Identificare il numero inciso su ogni ugello prima dello smontaggio evita questa confusione. Il numero corrisponde al diametro in centesimi di millimetro.
Dimenticare la regolazione del flusso d’aria
Alcune cucine dispongono di una vite di regolazione del flusso d’aria primaria su ogni bruciatore. Dopo un cambio di ugelli, la combustione può essere troppo ricca (fiamma gialla, deposito di fuliggine) o troppo povera (fiamma che si stacca). Questa regolazione fine, spesso trascurata, condiziona tanto la qualità della fiamma quanto l’ugello stesso.
Négliger il controllo di tenuta
Dal rafforzamento della normativa sulle installazioni a gas, un controllo di tenuta è obbligatorio dopo ogni intervento sulla tubazione, inclusa la modifica della linea di alimentazione durante una conversione. In pratica, un test con acqua saponata su ogni raccordo rimane il minimo. I tubi flessibili di collegamento devono anche rispondere alle norme di resistenza alla pressione in vigore, escludendo i montaggi approssimativi.
Ugelli universali o ugelli originali: quale kit acquistare
I kit di ugelli universali si trovano facilmente online o nei negozi di ricambi. Coprono la maggior parte delle cucine e delle piastre di cottura sul mercato. I feedback variano su questo punto: alcuni installatori preferiscono gli iniettori originali del produttore per garantire un adattamento perfetto, altri ritengono che gli universali svolgano correttamente il lavoro sugli apparecchi comuni.
Ecco cosa verificare prima di acquistare un kit:
- Il tipo di gas target: G20 per il gas naturale, G30 per il butano, G31 per il propano. Un kit G30/G31 copre entrambi i GPL, ma un kit G20 non è adatto per le bombole.
- Il numero di ugelli inclusi: contare i bruciatori della piastra di cottura più quello del forno. Un apparecchio a cinque fuochi con forno richiede sei iniettori.
- La compatibilità con la marca e il modello: anche se universale, alcuni attacchi possono differire. Controllare il filetto (M6, M7 o altro) nel manuale prima di ordinare.
Il prezzo di un kit completo rimane modesto, generalmente qualche euro. È il costo di un errore di montaggio che può essere elevato, non il pezzo stesso.
Regolamentazione gas 2025-2026: cosa cambia per le conversioni di apparecchi
I privati che cambiano i loro ugelli non sono gli unici interessati. Nella cucina professionale (ristoranti, mense), le norme di installazione del gas negli stabilimenti aperti al pubblico sono state inasprite.
Il decreto del 23 febbraio 2025 modifica la normativa sulle installazioni di gas negli ERP, con disposizioni applicabili a partire dal 1° gennaio 2026 per le installazioni create o modificate. Impone un certificato di conformità dopo ogni intervento sul circuito del gas, il che include i cambi di iniettori quando sono accompagnati da una modifica della tubazione.
Per un uso domestico, l’impatto diretto è minore, ma la tendenza normativa va nella stessa direzione:
- I tubi flessibili devono essere a norma e datati (durata limitata a seconda del tipo).
- Qualsiasi modifica del collegamento del gas dovrebbe essere oggetto di un controllo da parte di un professionista qualificato.
- Le compagnie assicurative richiedono sempre di più un’attestazione di conformità in caso di sinistro legato al gas.
Anche se nulla impedisce tecnicamente di cambiare i propri ugelli da soli, documentare l’intervento e testare la tenuta protegge tanto l’installazione quanto l’occupante.
La scelta tra G20 e G30 non è affatto complessa una volta identificato il proprio tipo di gas e consultato il manuale dell’apparecchio. Ciò che fa la differenza tra un cambio riuscito e un problema è la cura prestata al montaggio: giusto diametro sul giusto bruciatore, regolazione dell’aria, tenuta verificata. L’ugello costa pochi centesimi, la rigorosità dell’installazione non ha prezzo.
